Receita de Sexta: Bolo de Sorvete

Bolo de sorvete é a sobremesa dos sonhos no verão. Ele combina massa fofinha com um recheio extra-gelado. A opção escolhida foi usar banana e frutas vermelhas, além da cobertura de marshmallow com creme de avelãs.




Os sorvetinhos são fáceis de fazer. Usam a mesma base de leite condensado e gema e ficam prontos só com a ajuda de uma batedeira. Confira:

Ingredientes do bolo
* 1 lata de leite condensado,
* 60g de gema pasteurizada,
* 250g de frutas vermelha,
* 500ml de creme de leite fresco,
* 1 banana nanica.

Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque o leite condensado e a gema de ovo. Ela deve ser pasteurizada para evitar problemas, já que a mistura não vai ao fogo. Misture bem e reserve. Esta será a base dos sorvetes.

Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter chantilly e reserve.

Bata as amoras e framboesas congeladas no liquidificador até obter um purê e reserve. 

Amasse a banana com o garfo e reserve.

Divida a mistura de gema e leite condensado em duas tigelas. Em uma delas, acrescente a banana amassada e misture. Junte o chantilly delicadamente para obter um creme.

No bowl que restou, junte o purê de frutas vermelhas. Misture bem, acrescente o chantilly e mexa delicadamente.

Use um aro ou uma forma para montar a sobremesa. Comece com a camada de bolo e despeje o creme de frutas vermelhas. Para evitar que os dois sorvetes se misturem, leve ao freezer para endurecer ou acrescente mais uma camada de bolo.

Coloque o creme de banana e leve o bolo ao freezer por 4 horas.
Para servir é preciso esperar 30 minutos, mas antes prepare a decoração.

Ingredientes para a cobertura
*  3 claras,
* 150g de açúcar.
* Vreme de avelãs para completar

Modo de Preparo
Leve o açúcar e a água já misturados em banho-maria, mexendo sempre. O ponto correto é quando a mistura não tiver mais nenhum grãozinho de açúcar. Faça o teste com a ponta dos dedos. Bata na batedeira até esfriar.

Faça suspiros em cima do bolo inteiro para dar o acabamento. Depois coloque o creme de avelã com ajuda de uma colher sobre os suspiros.

Bom apetite!

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Reprodução: Ig Receitas

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