Receita de Sexta: Creme de mandioquinha com bacon crocante

A chegada do inverno traz uma vontade irresistível de pratos quentes. As sopas e os caldinhos são os preferidos. Encorpados e com toque aveludado, são nutritivos e muito saborosos.

E a nossa receita de hoje é um delicioso creme de mandioquinha com bacon crocante. 

Papel e caneta na mão!

INGREDIENTES

- 300 g mandioquinha in natura

- 30 g cebola pérola em brunoise

- 15 g manteiga integral sem sal

- 700 ml fundo claro de ave (caldinho de frango)

- Sal refinado a gosto

- Pimenta-do-reino branca moída a gosto

- Cebolinha em chiffonade a gosto

- 30 g bacon

MODO DE PREPARO

Cortar a mandioquinha em cubos pequenos.

Fritar o bacon cortado e reservar.

Dourar a cebola na gordura do bacon. 

Depois acrescente a mandioquinha.

Coloque o fundo claro de ave.

Cozinhar até que os legumes estejam macios, escumando sempre.

Fazer um purê dos sólidos (na peneira), ajustar com o líquido até obter a consistência desejada.

Coloque o sal e a pimenta.

Servir decorando com a cebolinha e o bacon.

Rende 04 porções.

Bom Apetite!

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Reprodução: Ig Receitas